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In relazione al test “Pesto alla Genovese” realizzato a aprile 2026 e pubblicato da “Altro Consumo” sul proprio sito, Coop evidenzia i limiti metodologici del suddetto test, tali da compromettere i risultati e di conseguenza non offrire una valutazione utile e comparabile per i lettori e i consumatori.
Si ritiene perciò doverosa la seguente precisazione di cui si chiede di dare notizia sul vostro sito e in altri ambiti di pubblicazione del test.
In particolare, il test è stato condotto su un’ampia selezione di prodotti, estremamente eterogenei e diversi per ricetta, posizionamento di prezzo e finalità di uso che, come tali, rispondono a logiche produttive e nutrizionali differenti; si mettono assieme prodotti di linee premium insieme ai primi prezzi, prodotti vegani, biologici, prodotti con o senza formaggi, prodotti con varianti quali oltre al basilico rucola, limone, pistacchio etc.
Un ulteriore elemento critico è rappresentato dal ricorso al sistema Nutri-score come metodologia prioritaria per avvalorare il giudizio finale. Il Nutri-score per come è concepito penalizza automaticamente gli ingredienti del pesto tradizionale come l’olio extravergine di oliva, i formaggi e la frutta secca e al di là del giudizio che se ne può dare come metodologia di riferimento è assolutamente fuorviante nella valutazione di un simile prodotto. Affidarsi a un sistema di valutazione come il Nutri-score quando si ha a che fare con prodotti iconici della cucina italiana, peraltro riconosciuta recentemente Patrimonio Culturale Immateriale dall’Unesco, ci sembra generi a monte un pregiudizio nel giudizio finale difficilmente superabile.
Ciò che ne deriva alla fine dal test è un risultato poco discriminante con la quasi totalità dei prodotti (76 su 79) che viene bocciata e comunque un range finale con differenze minime tanto da ridurre significativamente la stessa utilità del test senza riuscire a evidenziare le reali differenze tra i diversi prodotti.
Roma, 30 aprile 2026
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Per informazioni:
Silvia Mastagni, Coordinamento comunicazione Coop, Responsabile Ufficio Media e Comunicazione Istituzionale Ancc-CoopTel. 06 441811 - 335 7884168 - silvia.mastagni@ancc.coop.it
Rosita Fattore, Ufficio Media e Comunicazione Istituzionale Ancc-CoopTel. 06 44181216 – 347 7133643 - rosita.fattore@ancc.coop.it
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