Da più di 20 anni in campo con Coop: «A 50 gradi ho visto l’inferno, ma una filiera più giusta è possibile»

Più di 20 anni nelle campagne

Carletti è un “veterano” in questo settore. È tra i primi ad avere messo il naso in veste di ispettore di Bureau Veritas nelle campagne del Foggiano, dove migliaia di giovanissimi africani venivano e vengono reclutati per la raccolta dei pomodori, durante le torride estati pugliesi. Ci andò per la prima volta più di 20 anni fa, e ha continuato per anni, per certificare la serietà e la correttezza dei fornitori di Coop, di cui è in un certo senso un po’ la memoria storica, il simbolo in carne e ossa dell'impegno verso il rispetto dei diritti dei lavoratori in agricoltura. «Nel 1998 Coop è stata la prima azienda in Europa e l'ottava nel mondo a ottenere la certificazione etica SA8000, uno standard che mette al centro il lavoratore, la sua sicurezza e il suo benessere. Il passo immediatamente successivo fu assicurarsi che anche i fornitori garantissero il rispetto di quei criteri, specie nelle filiere più problematiche». Successe così che Coop inserì per i fornitori dei suoi prodotti a marchio come requisito contrattuale la sottoscrizione di un codice di comportamento etico che contemplava il rispetto di determinati canoni in fatto di diritti dei lavoratori, fino a che nel 2016, con la campagna Buoni e Giusti, l'impegno venne esteso anche ai fornitori di ortofrutta non a marchio Coop.

La macchina “perfetta” del caporalato, dove a pagare sono solo i braccianti

La prima ispezione di Carletti fu appunto nel Foggiano, nelle terre di un agricoltore che produceva pomodori. «Non aveva mai visto un ispettore. Mi cacciò prima ancora di iniziare, capii che l’approccio andava cambiato», racconta Carletti: «L’agricoltura è un settore complicato, non c’è da fare i conti solo con le incertezze e i prezzi di produzione, ci sono oggettivi problemi di filiera. Il caporalato nasce anche da qui, specie quando c'è l'esigenza di avere tanta manodopera in pochissimo tempo, come avviene per il pomodoro in provincia di Foggia. Oggi le cose sono cambiate, ma venti anni fa le macchine per la raccolta erano poche e costosissime, servivano braccia umane, tante e tutte in contemporanea, perché in poco più di due mesi al massimo bisogna raccogliere i frutti su ettari di campo. Per gli agricoltori era molto più semplice rivolgersi a intermediari ben organizzati, che riuscivano a fornire tanta manodopera straniera in un batter d’occhio. Erano i nuovi caporali, africani che parlavano l'italiano e sapevano dove andare a trovare lavoratori, li trasportavano, davano loro alloggio e cibo. Nell’agro pontino, invece, gli indiani venivano reclutati già nel loro Paese da organizzazioni che si occupano di tutto, dal viaggio ai documenti, e a cui i poveri braccianti dovranno versare metà della paga, e poi l’assegno di disoccupazione. In tutti i casi, i lavoratori sono l’anello debole della catena, sfruttati e taglieggiati». 

Fare cultura della legalità

Parte del lavoro è anche parlare con gli agricoltori, incoraggiarli a migliorare le cose che non vanno. Carletti lo chiama “fare cultura della legalità”. «Ogni volta che c’è un grande scandalo, un poveruomo che muore, scattano le indagini e le operazioni delle forze dell’ordine, i sequestri e gli arresti, le leggi vengono inasprite. Passata la bufera mediatica, però, tutto torna tutto com’era. Quello che cerchiamo di fare, dall'inizio, è invece confrontarci con gli agricoltori. Chiaramente non è possibile dove si lavora nell’illegalità, e dove ci sono situazioni delinquenziali, ma dove ci sono margini di miglioramento, sì. Quando cominciammo gli audit per Coop, si organizzavano incontri con gli imprenditori per capire come affrontare al meglio il tema del costo del lavoro, garantendo una paga dignitosa ai braccianti. E quando Coop ha aperto il confronto prima sul discorso sicurezza, poi sulle condizioni di lavoro, molti si sono mostrati sensibili, tante azioni sono state intraprese. C’è chi si è preoccupato di dare alloggi più confortevoli, chi è intervenuto per migliorare la sicurezza. Non è vero che agire è impossibile, le cose per molti sono cambiate, e questo dimostra che un prodotto equo, se c’è la volontà di tutti, si può fare. Oggi registriamo anche la presenza di fornitori che si sono autocertificati SA8000 o che hanno comunque attivato controlli preventivi e fanno al loro interno una cultura di impresa corretta e etica».